ENSALADA DE TOMATES Y PIMENTONES FRITOS

 

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Ingredientes

 

  • 4 tomates
  • 4 pimentones
  • 1/2 vaso de aceite
  • el jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 pizca de sal


Preparación

Lave y seque las verduras, póngalas a freír en aceite hirviendo, empezando con los pimentones enteros. Una vez fritos, retírelos y cocine en el mismo aceite los tomates cortados por la mitad y sin pepas. Pele los pimentones, córtelos por la mitad, saque las pepas y colóquelos en un plato. Pele los tomates y colóquelos entre los pimentones. Vierta un aliño preparado con el mismo aceite con que cocinó, jugo de limón, sal y comino. Deje enfriar y sírvalos.